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Bebidas a libre elección, no incluidas en el precio del menú.
Posibilidad de preparar menús personalizados para vegetarianos, veganos y aptos para intolerancias.
Bebida incluida: vino, cerveza y refrescos.
Croquetón cremoso del día.
Puerro a baja temperatura rematado en la brasa con salsa beurre blanc y ralladura de parmesano.
Patata, huevo, buen aceite y sal.
Cremosa patata, bonito, zanahoria, encurtidos y mayonesa ligera.
Tosta crujiente, cremosa ensaladilla y tartar de atún.
Brioche de mantequilla a la plancha relleno de tartar de gambón con crème fraîche, encurtidos, mayo kimchi y emulsión de sus cabezas.
Patata frita, huevo con puntilla, crema de boletus y trufa y nuestro jamón Los Pedroches.
Tomate glaseado en horno de leña, burrata y pesto casero.
Pescadito blanco del día, leche de tigre con maracuyá y mango, maíz choclo y chulpe, boniato y cebolla morada.
De solomillo de vaca y sus patatas fritas.
Gambón laminado, aliño cítrico, huevas de trucha, emulsión de tomate y sus especias, ralladura de lima.
Pulpo a la brasa sobre parmentier de patata y queso ahumado, emulsión de pimentón y crujiente de parmesano.
A la brasa con puré de patata y kale crujiente.
A la brasa sobre cremoso de patata, puerro osmotizado y salsa beurre blanc al champán.
Arroz meloso con boletus, trufa y carabinero.
A la brasa, acompañado de patata frita y verduritas.
Acompañado de pan tostado con tomate.
Con patata frita y pimientos asados.