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Una experiencia gastronómica completa en Raza Vigo

En Raza Vigo brindamos una experiencia culinaria sin igual que podrás disfrutar en todas tus comidas en Vigo.

Nuestra carta está diseñada para complacer todos los gustos, desde entrantes y aperitivos hasta comidas más elaboradas con pescados, carnes, arroces..., que destacan por su sabor, presentación y creatividad.

Primero... ¡Unos deliciosos entrantes!

Jamón ibérico 100% bellota

Un jamón exquisito servido con pan cristal y tomate natural rallado, una mezcla tradicional que pone de relieve la calidad de cada rebanada.

Tabla de quesos

Una selección de quesos diversos con uvas y frutos secos, ideal para compartir y deleitarse con sabores cremosos e intensos.

Eby Panko

Langostino grande crujiente con emulsión de kimchi, un aperitivo que une tradición y creatividad y está repleto de textura y sabor.

Bao Chignon

Pan al vapor relleno de carne de cerdo marinada y cocinada a baja temperatura durante 48 horas. Una explosión de jugosidad y aromas tradicionales.

Algunos de nuestros platos que podrás disfrutar

Ensalada de temporada

Siempre fresca y distinta, creada con ingredientes de temporada elegidos meticulosamente. Pregúntanos qué tenemos hoy y déjate sorprender por su sabor natural.

Burrata

Saborea la suavidad de la burrata con tomate, piñones, pesto y cherry confitado. Este plato ofrece un equilibrio ideal entre cremosidad y frescura.

Carpaccio de gambón

Un aperitivo fresco que mezcla gel de lima, vinagreta Chardonnay, emulsión de tomate y sus especias, huevas de trucha y gambón en láminas, con un toque de aceituna.

Brioche de gamba

Un entrante original y sabroso, que incluye mayonesa de kimchi, yogur, encurtidos y emulsión de sus cabezas; perfecta para quienes disfrutan de los mariscos y sabores un poco arriesgados.

Arroz meloso de carabinero

Es nuestro plato estrella, el cual combina carabinero fresco, trufa, emulsión de carabinero y parmesano para una experiencia cremosa, sabrosa y elegante.

Solomillo de vaca

Delicioso solomillo con guarnición de lingote cremoso de patata, cherry confitado y salteado de temporada, perfecto para quienes disfrutan de la carne tierna.

Entrecot de vaca

Un plato lleno de sabor y textura: el clásico entrecot, acompañado de puré de patata, tupinambo y cherry confitado.

Tomahawk de vaca

Un singular deleite carnívoro: vaca vieja madurada durante 21 días, acompañado de tomate cherry, pimientos de Padrón y patata al horno.

¿Tienes dudas? ¡Te las resolvemos!

¿Cuáles son los platos más recomendados para probar?

Entre nuestras especialidades destacan el huevo a baja temperatura, la burrata, las ensaladas de temporada, el brioche de gamba y el carpaccio de gambón. Cada uno refleja la frescura y creatividad de nuestra cocina.

¿Hay opciones para compartir?

Sí, varios de nuestros entrantes y aperitivos están diseñados para ser compartidos, como el brioche de gamba o el carpaccio de gambón, lo que convierte la comida en una experiencia social.

¿Se recomienda maridaje con vinos o cócteles?

Sí, en Raza Vigo ofrecemos sugerencias de maridaje para cada plato, desde cócteles hasta vinos para todo tipo de platos, potenciando los sabores de la comida.

Tu mesa para comer en Vigo te espera

Solo tienes que reservar tu mesa y disfrutar de nuestros deliciosos platos entrantes frescos, preparados con los mejores ingredientes para una experiencia gastronómica inolvidable.

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